Intenso nella componente erbacea, apre all’olfatto con erbe aromatiche, timo e santoreggia, sensazioni di mandorla verde, carciofo, pomodoro. Al gusto intenso, lungo e persistente con note di mandorla verde, buona l’espressione amara e piccante.
TIPOLOGIA
Bend
SHELF LIFE
18 mesi dalla data di imbottigliamento.
PRODUZIONE
2020
CONFEZIONI
0,50 l – 0,75 – 3 l – 5 l
ALTITUDINE
Abruzzo 400-500m, Marche 50-100m
ALLEVAMENTO
Vaso policonico
Caratteristiche
Quest’olio extavergine di oliva è il risultato di un’accurata selezione e lavorazione di olive delle cultivar Rustica, Raggia, Crognalegna coltivate in zone ad alta vocazione della provincia dell’Aquila (Abruzzo) e in minima parte nella provincia di Ancona (Marche). E’un olio filtrato, con bassa acidità (0.15-0.25%) e buona concentrazione di polifenoli e di acidi grassi monoinsaturi.
Abbinamenti
Pappardelle al ragù di cinghiale, Gnocchi con ragù di papera, Agnello alla brace, Tagliata e costata di Manzo.
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